16 октября 2026 года — Международный день здорового питания. Питание как важный фактор здоровья
Правильное питание — это основа физического здоровья, хорошего самочувствия и долголетия. Одной из важных задач здорового питания является поддержка баланса микрофлоры кишечника (микробиоты), которая представляет собой сложную экосистему организма и напрямую влияет на различные стороны жизнедеятельности человека, в том числе на иммунитет, настроение, аппетит и пищевое поведение в целом, выступая в роли невидимой эндокринной железы, которая постоянно общается с мозгом.
Роль микрофлоры в жизнедеятельности организма
Среди бактерий, населяющих кишечник, в небольшом количестве присутствуют патогенные и условно-патогенные микроорганизмы, которые необходимы для поддержания иммунитета в активном состоянии, стимулируя выработку защитных белков (антител), но при нарушении микробного баланса кишечника могут оказывать неблагоприятное влияние на здоровье человека.
Но основное большинство микрофлоры представлено «полезными» бактериями, которые поддерживают здоровье человека, выполняя защитные, пищеварительные и обменные функции.
Неправильное питание, злоупотребление алкоголем, неконтролируемое использование некоторых лекарственных препаратов неблагоприятно влияют на микрофлору кишечника, способствуя нарушению работы организма и развитию ряда заболеваний, в том числе нервной системы.
Именно поэтому всем нам нужно помнить, что между нашим рационом питания и рационом питания кишечной микробиоты можно поставить знак равенства.
Влияние сахара на микрофлору
Избыток сахара приводит к изменению микробного состава кишечника в результате активного размножения гнилостной и бродильной микрофлоры в ущерб полезным бактериям, что может привести к нарушению равновесия иммунной системы человека и целостности эпителия в слизистой оболочке кишечника.
Избыток сахара также способствует образованию свободных радикалов, что ускоряет старение органов и тканей, оказывает повреждающее действие на сердце, сосуды, головной мозг, а также на форменные элементы крови (лейкоциты, эритроциты), снижая их активность в течение довольно долгого времени (до 5 часов). Это означает ограничение потребления сахара, сладких напитков, выпечки, обработанных и других пищевых продуктов с высоким содержанием сахара. Вместо этого следует отдавать предпочтение фруктам и овощам, цельнозерновым продуктам.
Влияние химических добавок на микрофлору
Продукты с большим количеством химических добавок угнетают полезные бактерии и создают условия для размножения условно-патогенных микроорганизмов, что нарушает баланс микрофлоры кишечника и запускает хронические воспалительные процессы в организме. Некоторые эмульгаторы и консерванты повреждают защитный слизистый слой кишечника.
В соответствии с современными исследованиями ВОЗ настоятельно рекомендует свести потребление продуктов с избытком химических добавок к минимуму или полностью исключить их из ежедневного рациона.
Алкоголь способен разрушить организм человека,
но все начинается с кишечника
Алкоголь способен существенно изменить количественный и качественный состав микрофлоры кишечника, что приводит к неблагоприятным эффектам. Алкоголь и продукты его распада:
- подавляют рост защитных микробов, которые отвечают за пищеварение и иммунитет, повышая риск инфекций и воспалительных процессов;
- повреждают слизистую оболочку тонкого и толстого кишечника, угнетают выработку пищеварительных ферментов, ухудшая переваривание пищи, всасывание и перенос из кишечника в кровь витаминов, минеральных веществ, что приводит к истощению человека;
- снижают барьерную функцию кишечной стенки (синдром «дырявого кишечника»), когда из кишечника в кровь и далее по сосудам в печень попадают продукты жизнедеятельности этих бактерий, истощая печень и вызывая вялотекущее хроническое воспаление во всем организме.
Помните, что безопасной доли алкоголя не существует в принципе, поэтому необходимо ограничить потребление алкогольных напитков или отказаться от них вовсе, особенно это касается лиц с заболеваниями кишечника.
Рекомендации по питанию
Питание должно быть разнообразным и сбалансированным, содержать достаточное количество клетчатки, которая служит главным источником питания для полезных бактерий толстого кишечника, поддерживая здоровый баланс микрофлоры. Клетчатка содержится только в растениях и делится на растворимую и нерастворимую. В большинстве продуктов сочетаются оба вида клетчатки.
Суточная норма клетчатки для взрослых – около 30 г в день, при этом важно выпивать не менее 1,5 л воды, иначе можно вызвать обратный эффект и усилить вздутие или запор.
Не следует забывать о кисломолочных продуктах. Во время их сквашивания заквасками из молочнокислых бактерий частично расщепляются белки, благодаря чему кисломолочные продукты усваиваются лучше молока. Подвергается расщеплению также молочный сахар (лактоза), поэтому кисломолочные продукты переносит абсолютное большинство людей, в отличие от молока, которое не переносят те, у кого в кишечнике отсутствует фермент, расщепляющий молочный сахар.
В кисломолочных продуктах также накапливается молочная кислота. Она создает в толстом кишечнике слабокислую среду (pH около 5,5–6,5), которая тормозит развитие гнилостных микробов и способствует росту нормальной микрофлоры..
Благодаря этим свойствам кисломолочные продукты приобретают полезные биологические и лечебные свойства и широко используются в диетическом и лечебном питании.
Рекомендации:
- используйте антибиотики и другие лекарственные препараты только по назначению врача;
- восстанавливайте микрофлору кишечника сразу после окончания курса лечения антибиотиками, проводите профилактические курсы лечения при постоянном приёме гормональных и других препаратов;
- ведите здоровый образ жизни.
Забота о здоровье – признак зрелости человека. Многие болезни можно предупредить. Работа по поддержанию здоровья должна стать нашей привычкой и основной потребностью.
Врач по медицинской профилактике
Брестского областного ЦГЭиОЗ В.С. Машенская
